ANFAŞ FUARIN PENCERESİ
16 -19 Ocak 2019 tarihleri arasında devam eden 435 civarında katılımcının 3 bin 500'ün üzerinde markasının sergilendiğini 30. Uluslararası Konaklama ve Ağırlama Ekipmanları İhtisas Fuarı ile 26. Uluslararası Gıda ve İçecek İhtisas fuarda satıcı ve alıcı penceresinden bakmak istedik.
Anfaş Ekip olarak genel Müdür Münevver Karahasan yardımcısı Şerife Çarkacıoğlu Onur Deniz, Gizem Özsoy başta olmak üzere tüm çalışanlarla tek vücut olarak böylesine başarılı organizasyona imza atdılar.
Pek Çok kurumların alım satım direktörlerin fuarda her istedikleri ihtiyaçların her türlü alternatifleriyle bulmaları alıcı –satıcı B2B ‘e imkan sağlaması iş hacmını artırdığı gözlerden kaçmadı.
Çok sayıda stand ziyaretlerimizde ve yaptığımız söyleşilerde büyük bir memnuniyet içinde fuarın gerçekleştigini dile getirdiler.
TC İçişleri Bakanlığı Vilayetler Birliği Genel Sekreter şefik Aygöl ve Hotel grubu Anfaş Fuara katılarak bünyelerinde otellere alım yapmak üzere özel toplantı salonda ANFAŞ Ekibi kilit yöneticilerinden Gizem Özsoy ile yaptıkları brifingde gerek fuar öncesi gerekse birifingde aldıkları bilgiler ve hizmetleri için birlikleri adına plaket takdim etdiler.
Standlardan Pilotcar elektrikli,Golf arabaları standında Hemen Turistik beldelerimizde Atlı faytonlar aklımıza geldi. Hem hayvanları koruma adına hemde sokak caddelerin kirlenmemesi birde sık sık atlarda görülen ölümcül tehlikeli hastalık ruamdan korunma adına bu tür elektrikli araçların kullanılmasının zorunlu olması gerektiğini belirtelim. Pilot Koltuk A.Ş’in yüzde yüz yerli üretim olan Golf arabaları dikkatimizi çekiyor, Pazarlama ve satış müdürü Haluk Yetek’den ve Haluk Şahin'den aldığımız bilgiler doğrultusunda; Pilotcar, Pilot Koltuk A.Ş. Yönetim Kurulu Başkanı Ahmet Özkılıç tarafından kurulmuş ve geliştirilmiş bir marka olduğunu, tamamı kendi tesislerinde kurulu entegre üretim hatlarında araçlarını üretildiğini, tamamen müşteri ihtiyaç ve taleplerine uygun şekilde tasarlanıp ve üretildiğini, geniş ürün yelpazesine sahip olduğunu öğrenmiş oluyoruz. Ayrıca Kraliyet faytonu tarzındaki güzel tasarlanmış faytonda görüntülenmek istiyoruz.
Yaz Antalya sıcağında fanların serinliği ile hayat bulacak sıcak mekanlar için endüstriel fanlar yine yoğun ilgi gördü.
Uno Gourmet Profesyonel Standı Ünlü Şefleri Ağırlıyarak ürünlerini kullanıldı yeni tatlar deneyimledi. Ziyaretcilere tatdırarak beğeni kazandı. Yıllardır el değmeden, hijyenik koşullarda üretilen unlu mamulleri ile otel, kafe, restourant, catering, kantin gibi işletmelere profesyonel çözümler sunan ve UNO bünyesinde bulunan Uno Gourrmet Profesyonel standı Anfaş’da çok ilgi gören standlardandı. Birçok şefin ziyaret ettiği Uno Gourmet Profesyonel standında, Türkiye’nin ünlü şeflerinden Mehmet Yalçınkaya, Uno ürünleriyle yaptığı workshoplar ve tadımlarla fuarın ilk gününden katılımcımların büyük beğenisini topladı. Mehmet Yalçınkaya’nın moderatörlüğünü yaptığı workshoplarda birçok şef hem eğlendi hem de Uno’nun ekşi mayalı rustik ekmeklerinden, hamburger ekmeklerine, simitlerinden böreklerine kadar bir çok farklı ürünle yeni lezzetler ve sunumlar denedi.
Uno Gourmet Profesyonel hakkında deneyimlerini paylaşan Ünlü Şef Mehmet Yalçınkaya, “Uno’nun birbirinden farklı ürünlerini güvenerek ve beğenerek kullanıyorum. Uno Gourmet Profesyonel geniş bir ürün yelpazesine sahip. Otelde ihtiyaç duyabileceğimiz tüm ürün çeşitleri mevcut ve oldukça pratik. Ürünler donuk olarak bize ulaştıktan sonra -18’de kolayca depoluyor ve sadece ihtiyaç duyduğumuz miktarıpişiriyoruz. Pratikliği sayesinde istediğimiz zaman ürünlerimizi taze ve sıcak ikram edebiliyoruz. Uno Gourmet Profesyonel ürünlerini tercih etmemizdeki en önemli noktalardan biri ise ürünlerin oldukça lezzetli olması ve farklı tüketicilerin damak tadına uygun olması. Otelimizde Uno Gourmet Profesyonel ürünlerini farklı tatlarla buluşturarak yeni tatlar ve sunumlar yakalıyoruz. Bu sayede tüketicilerimiz daha önce hiç denemediği lezzetleri deneyebiliyor. Bizde sunumlarımız ve tatlarımızla farklılık yaratıyoruz.” dedi.
Unilever Food Solutions'ın tüm yeniliklerini sundu. İlk defa 2019’da lanse edilecek, Knorr Köfte harcı ve Hellmann’s soslarımızın kullanılarak hazırlandığı burgerleri Burger Fest konsepti takdim etdi.
Lipton Çayları ve Lipton Miksoloji Akademisi ile yeniliklerini sundu. Her Şey Dahil Otel müşterilerilerine özel geliştirdikleri Temalı Geceler adı altında Meksika show çok dikkat çekti. Akdeniz ve Türk Gecesi konseptleriyle misafir memnuniyetini üst düzeylere çıkarma Meksika mutfağı reçetelerini tatdırdı. Meksika mutfağını en gözde Fajita'nın şeflere özel sırlarını ve porsiyon adetine göre değişen malzeme gramajlarını verdi. The Skin creative-show ile Meksika kültürünü tamamladı.
Yarışmalar halindeki Housekkeping standı hem heyecan hemde eğlenceliydi. havlu katlamalarıyla yeni tasarımlar ziyaretcilerin çok takdirini topladı.
Tüm katılımcıların ortak yanı çevreci, geri dönüşümlü, organik, hijyenik, ve sanatsal görüşün ve uygulamasının oluşuydu.
yilmazparlar@yahoo.com
Kadın Sanayici Olmaz mı Dediniz?
Başkanlığını Alper Kanca’nın yaptığı, Taşıt Araçları Yan Sanayicileri Derneği (TAYSAD) 10 Ocak 2019 Perşembe günü Zincirlikuyu Avantgarde Hotel’de düzenlediği, Tedarik Sanayisinin güncel durumunu değerlendirme Basın toplantısında, TAYSAD üyesi Tezmaksan Müşteri İlişkileri Koordinatörü Yalçın Paslı'nın, "Kadın Sanayici Olmaz mı Dediniz?" isimli kitabı gündeme bir yumruk gibi oturdu.
TAYSAD Yönetim Kurul Başkanı Alper Kanca’nın kitabı kısa tanıtmasıyla ile birlikde beraberinde tartışmayıda getirdi. Bir kere daha Kadın istihdamında kadınlara haksızlık yapıldığı, fırsat eşitliği olmadığı gözler önüne serildi. Toplantıya katılan basın mensupların bile erkeklerin egemen olduğu çoğunluk gerçeğin pusulasıydı. Kitap aslında girişimci kadınlarımızın başarılı hikayelerini kapsadığı gibi çok sayıda kadına sanayi dalında girişimci olmalarını ilham ediyordu. Başkan Alper Kanca “Yalçın Paslı daha önce sanayici hikayelerine yer verdiği, Torna ile Şekillenen Hayatlar isimli iki kitaba imza atmıştı. TAYSAD olarak kitabı özellikle meslek lisesi öğrencilerini teşvik etmek ve onlara rol model örnekler sunmak adına oldukça önemli ve başarılı bir sosyal sorumluluk çalışması olarak görüyoruz" dedi.
Başkanlığını Ertan Acar’ın yaptığı Halkla İlişkiler ve Türkiye İtibar Endeksi Araştırması yapan itibarlı markaları seçen İtibar Grub’un organize etdiği, TAYSAD Yönetim Kurul Başkanı Alper Kanca’nın bilgilendirme basın toplantısında; 2018 yılının üretim rakamlarının açıklanmamasına rağmen tahminlerine göre, 2018 üretim rakamlarının bir önceki yıla göre yaklaşık yüzde 5'lik bir düşüş ile 1 milyon 560 bin seviyesinde olacağını söyledi.
Otomotiv Distribütörlüğü Derneği verilerine göre ise, 2017'de 956 bin olan satış rakamları, 2018'de yüzde 35 gerileyerek 621 bine düştü. 2019 yılında ise üretimimizin 1 milyon 480 bin adet seviyesinde, satışların ise 550 bin adet seviyesinde olması öngördüklerini ifade etdi.
Başkan Alper Kanca "Otomotiv Endüstrisi Derneği verilerine göre, Otomotiv sektöründe 2017'de 28.5 milyar dolar olan ihracat rakamı 2018'de yüzde 11 artarak, 31.5 milyar dolara ulaştı. Otomotiv tedarik sanayide geçtiğimiz yıla göre ihracatını yüzde 12 artırarak 10 milyar 850 milyona ulaşmış oldu.”dedi
Üretim giderleri artışlara son olarakda asgari ücretteki artış da eklendiğini, tüm sektörlerde olduğu gibi otomotiv sektörün de bu artışlardan etkileneceğini bildiren Kanca "13 yıldır kesintisiz ihracat şampiyonu olan, sanayinin lokomotifi otomotiv sektörüne maliyet artışlarının etkisini azaltmak için tüm sektör olarak var olan teşviklerin uzatılması ya da yeni teşviklerin sunulmasını bekliyoruz.” Şeklinde beklentilerini dile getirdi.
Elektrik enerjisi fiyatlarına değine Alper Kanca "2017 Ocak - 2018 Aralık dönemindeki elektrik maliyetinde lira bazında yüzde 71, euro bazında ise yaklaşık yüzde 13'lük artış söz konusu. Aynı dönemde doğalgazda ise lira bazında yüzde 85, Euro bazında ise yüzde 22'lik maliyet artışı var.” Açıklamalarında bulundu.
Basın mensupların sorularını cevaplandıran Başkan Alper Kanca 2019 yılınının verimli geçeceğini öngördüklerini söyledi. TAYSAD’ın 40 Yılını özetleyen kitaplarıda başarılarını gösteriyordu. Kitaplar Basın mensuplarına takdim edildi.
yilmazparlar@yahoo.com
Yiyecekde Markalaşmak-Hangi Amerika’da ?
Türk Akademisyenden Amerika’daki konaklama, yiyecek içecek konusundaki yatırım fırsatları..
Dünya’ya pencere açmak istiyorsan, markalaşmak istiyorsan, her marka uzmanın ortak görüşü Amerika’da iş yerini açmalısın bu şekilde ülke
anlaşmaları sayesinde dünyaya açılma fırsatını yakalarsınız.
Framingham State University öğretim görevlisi Dr. Dr. Ümit Palabıyık Gastronomi konusunda başarı sağlamak, markalaşmak sırlarını verdi.
Önce, Dr. Dr. Ümit Palabıyık’ı tanıyalım;
İstanbul Üniversitesi'nden lisans diploması olan Dr. Dr. Ümit Palabıyık, Kempinski, Four Seasons, Radisson, Omni, Marriott, Sonesta ve Wyndham hotelleri ve restaurant işletmeciliği gibi hem ulusal hemde uluslararası endüstri deneyim kazanmıştır.
Akademik kariyere odaklanan Palabıyık, Stratford, Texas Tech, Framingham Eyalet Üniversitesi, Anne Arundel ve Frederick Community College gibi çeşitli kurumlarda hotel, restaurant ve hotelcilik eğitimciliği yapmıştır.
Öğretim görevliliği sırasında; barınma, yiyecek ve içecek operasyonları, kurumsallaşma ve fermente yetişkin içecekleri konusunda araştırmacı, olarak deneyimlerini çoğaltarak hotel ve restaurant açma işinde uzmanlaşmıştır.
Pek çok sertifikalara sahip olan Dr. Ümit Palabıyık
şu anda iyi tanınan bir konukseverlik programı oluşturmak için Framingham State University işletme bölümünde yardımcı doçent olarak çalışmakta ve bir konukseverlik danışmanlığı şirketine sahiptir.
Mutfak teorisi ve sanitasyonu, ileri mutfak teorisi, yemek odası hizmeti, konaklama İşletmelerinin analizi araştırmaların yanı sıra Amerika’da zincir olan restaurantları, etnik mutfakları, başarı sağlayan, sağlamayan restaurant, cafe, içki mekanları gibi çok sayıda araştırma yapmıştır.
Framingham State University, İşletme Fakültesi'nin bir parçası olan Otelcilik ve Turizm İşletmeciliği alanındaki lisans programı gıda, seyahat ve uluslararası turizm endüstrisindeki öğrenciler kariyerleri için yeni olan ağırlama ana dalını açmıştır.
Bölge ağırlama endüstrisindeki iş olanakları açısından çok güçlü bir yer olması, hangi Amerika derken Amerika’da iş yeri açılacak en isabetli bölgeleriden biri.
Amerika’nın Massachusetts Eyaleti Boston Framingham State University işletme fakültesi ağırlama ve turizm yönetimi öğretim görevlisi Dr. Ümit Palabıyık, ve Amerika’da restaurant işleten tecrübeli Hülya Nigar Bozkurt, Kozyatağı Hilton hoteli’nde Gastronomi ile igili “Amerika’da yatırım fırsatları” konulu sunum yaptılar.
Organizasyon komitesi üyesi ve Türk Hukuk Danışmanı Av. Günizi Dizdar’ın moderatörlüğünde gerçekleşen sunumda Dr. Ümit Palabıyık, Chobani yoğurtları ile markalaşan Türk iş adamı Hamdi Ulukaya’nın Amerika’da zengin işadamları arasında gösterildiğini söyleyerek röportaj video örneklemisiyle cesaret aşıladı.
Video gösterimi sonrasında Amerika’daki Konaklama, Yiyecek içecek konusundaki Yatırımın niçin fırsat olduğunun sebeblerini sıraladı;
-Dünyada üretilen her üç üründen biri Amerika’da tüketiliyor.
-Aile başı aylık gelirin 60 bin dolar.
-200 çeşit mutfağın olduğu Amerika’da hergün dışarda yemek yeme veya hazır yemek almak alışganlığı.
- 74 trilyon dolarlık Dünya üretimin % 24’ünü Amerika üretilir.
- Amerika’da işyeri açıldığında ülke anlaşmaları sayesinde aynı anda dünyaya açılma fırsatı yakalarsınız.
- Dünya’ya açılan güçlü bir Pazar oluşu.
- Ülke serbest rekabet mevcut ve yatırım yapmaya açık.
- Ayrıca yatırımı devlet destekliyor ..
- Başarıyı müşteri belirliyor.
-Amerika 24 trilyon dolarlık bütçesi içinden yüzde 3 gibi büyük bir rakamla araştırmaya pay ayırmaktadır.
- Yatırımcı için hiçbir engel yoktur.
-Fırsatlar ülkesi olarak sözü edilen Amerika’da dev firmaların sahipleri göçmenlerdir.
Dr. Ümit Palabıyık, bunun gibi çok maddeleri sıralarken Amerika’da yatırım yapmak isteyenler öncelikle takımını hazırlamalı ve öyle gelmeli şekinde öğütlerine başladı özetle; projenin marka olması gerektiğini, marka olabilmesi içinde, basit, kolay ve kopyalanabilir olmalı, müşteri, maliyet ve kar odaklı projenin kabul edilebilir olmalı olduğunu söyledi.
Üretim ve tükertim olarak Amerika’daki tüketici ne yiyorsa onu satmak zorunda olduğunu hatırlatarak, ülkede yaşayanların taleplerine uyum sağlamak gerektiğini aktardı. Ancak Amerika’da her ürünün alternatifi olduğunu, farklı olmak zorunda olmayı vurguladı.
Vize türleri hakkında bilgilendiren Palabıyık farklı vizelerden projeye ortak olarak girerek, birkaç rakamsal vize projelere örnek verdikden sonra seçenekleri uygularken beş yıllık planla gitmeli, planı olmadan gitmek isteyenlere göre vizeler bulunduğunu ancak en iyisi Amerika’ya yatırımcı olarak gitmeyi önerdi.
Ancak yatırım için projeye ortak olarak girecekleri uyardı. Yanlış adamla doğru iş yapılamıcağının altını kalın çizdi. Takım hazır plan hazır işe başlıyacağınızı ama ne kadar başarılı olacağınızı müşteri kararıyla belirleneceğini söyledi.
Katılımcıların katkılarını değerlendiren ve sorularını cevaplandıran Dr. Ümit Palabıyık ve Amerika’da restaurant işleten tecrübeli Hülya Nigar son olarak danışmanlık yapabilecekleri gibi ellerinde fizibilitesi yapılmış projeleri olduğunu söylediler.
Gastronomi ile iştigal eden katılımcılar arasından girişimci iş kadınlarımızdan, Zeytinyağı Tadım Uzmanı ve Zeytindostu İstanbul Temsilcisi Nil Ünsal kalıcı olarak hijyenden ve kaliteden ödün vermeden gerçek sızma soğuk sıkım yağı butik hizmet anlayışı üretdiği “NillaBella” marka zeytinyağının Amerka kapılarını açtı. Girişiminin olumlu olmasına tanık olduk. Yine sanayici iki kızkardeş Ayhan’lardan Ayşin Ayhan Gebze’deki sanayi başarılarını Ayvalık Cunda adasındaki Anivacunda restauranta taşırken, Amerika kararlıklarıyla Dünyaya yelken açacaklarına inandık.Yine Av. Ayla Durmuş Denisenko eşinin Rus olduğunu gerek bizim coğrayımızda gerekse eski Sovyetler coğrayasında 40 çeşit mantı bildiklerini ve Amerika’da böyle girişimde bulunacaklarını aktardı.
Toplantı katılımcıların toplu hatıra fotoğraf çektirmesiyle sona erdi.
yilmazparlar@yahoo.com
HUZUREVİ ÖĞRETMENLERİNE VEFA
Atatürk ve Kadın
Mükemmel sosyal sorumluluk projesi…
Milyonluk Yardım Sosyal Yardımlaşma Platformu, Huzurevi Sakinlerini “Toplum Hayatına Tekrar Kazandırma Projesi” kapsamında , Mecidiyeköy Final Akademi Anadolu ve Fen Lisesi öğrencileriyle birlikde 5 Ocak 2019 Cumartesi günü Altunzade Validebağ Mustafa Necati Bey Öğretmenler Huzurevi sakinlerine ziyaret gerçekleştirdi.
Öğrenciler tarafından huzurevi sakini öğretmenlere hediyeler verildi. Sohbet sonrası, Ataşehir Develi Restaurant’da özel bir öğle yemeği davetiyle noktalanan etkinlikle öğretmenlerin emeklerine karşılık duyulan minnetdarlık ve vefayı gösterdiler.
Öğretmenler genç öğrencilere gerek eğitim konusunda gerekse sosyal hayat yaşam konusunda tecrübelerini aktardılar. Nekadar donanımlı, birikimli olduklarını ihtiyaç ve istek olduğunda hala öğretmenliğe devam edebileceklerini vurguladılar. Öğrenmenin sonsuz olduğunu, beşikden mezara kadar sözcüğüyle altını çizdiler.
Öğrenciler emekli huzurevinde huzur içinde emekli öğretmenlerini dinlediler. Şiirlerini dinlediler.. Validebağ Mustafa Necati Bey Öğretmenler Huzurevi sakinlerinden Melahat Çide Atatürk’ümüzün Türk kadını hakkındaki düşünce şiirini kendi kitabından okudu. Bazı bölümleri gözden kaçmadı..
Seni Anıyoruz Atatürk’üm olabidiğince,
Devrim demiştin adına, değer vermiştin kadına
………………………………………
Seçme seçilme hakkı tanıdın
Kişiliğini bulmuştu kadın
………………………………..
Okudu, öğrendi uygarca yaşamayı
Öğretmeyi, denemeyi, savunmayı
Her mesleğe girdi başardı
Çünkü gönlünde Mustafa Kemal vardı
………………………………………………
Yine huzurevi sakini emekli öğretmen Ahmet Cengiz Bozok “Yazbahar’dan Güzbahar’a” isimli kitabını ögretmen ve öğrencilerden arzu edenlere imzalı olarak hediye ederken bir şiirde okudu
Tüm emekli huzurevi sakini öğretmenlerimizin dilinde sevgi sözcüğü vardı. Büyüklerinizi arayın tafsiyeleri vardı. Ne kadar yalnızlık çekdiklerininin bir göstergesiydi bu. Yakınlarını sorsan yaralarına dokunmuş gibi ağlıyacaklarını hemen fark ediyorsunuz.
Çocuklara ve ihtiyaç sahiplerine özel yardımlaşma kampanyaları, özel organizasyonlar ve etkinlikler düzenlemek ilkesi ile kurulan Milyonluk Yardım’ın Yöneticisi Hidayet Aslan ile yaptığımız söyleşide kendilerinin web sitesine verdiğiniz reklam logo reklamı ile bunları gerçekleştiriyorlar. Logo’nun biyikliğine göre reklam ücreti aldıklarını pikseli 5 Tl olduğunu 10 liradan başlayan piksel büyüklüğüne göre alınan logo reklamlar bir yıl boyunca sitelerinde kaldığını söylüyor. Reklam gelirlerinin %70 Sosyal Aile Bakanlığının bünyesindeki kimsesiz çocuklar projesine verildiğini, geri kalan % 30 kısımı ise Huzurevi ziyaretleri gibi benzer etkinliklerinde kullandığını ifade ediyor.
Ayrıca Hidayet Aslan “Bu organizasyon huzurevi sakinlerinin sosyal hayata katılması açısından çok önemli. Bu önemli bir projenin ilk adımı. Bu projenin ardından ulaşabildiğimiz kadar huzurevi sakinlerini mesleklerine göre kategorize ederek okullara meslek tanıtım günleri düzenleyeceğiz ve huzurevi sakinleri çocuklara kendi deneyimlerini aktarabilecekler. Onlardan öğreneceğimiz çok şey var. 2019 yılı içerisinde buna benzer ve bundan farklı çok özel etkinlikler ile sesimizi duyurmaya çalışacağız” şeklinde görüş bildirdi.
yilmazparlar@yahoo.com
